Tiefgefrorene pasteurisierte Eiprodukte
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Produktbeschreibung
1) Zweck a) Vollei In Backen, Herstellung von Teigwaren, Suppe und Feinkostläden b) Yolk In Backen, Teigwaren, Mayonnaise, Suppen, Eiscreme und Feinkost c) Eier In backen, die Fleischindustrie, Süßwaren, Teigwaren und Delikatessen 2) Chemische Eigenschaften Trockenmasse Minute 22-24% (Vollei) Minute 41-43% (Eigelb) Minute 10,5% (Eiweiß) Lipide Minute 10% (Vollei) Minute 27% (Eigelb) - (Eiweiß) pH-Wert 7,5 bis 8,0 (Vollei) 6,0 bis 6,5 (Eigelb) 9,0 bis 9,5 (Eiweiß) Auf Wunsch des Kunden auf pH Revision. 3) Die bakteriologischen Eigenschaften Alle eingefrorenen Ei-Produkte erfüllen die folgenden mikrobiologischen Normen: Aerobe mesophile Bakterien max. 10.000 in 1 Jahr Staphylococcus aureus max. 10 in 1 g Enterobacteriaceae max. 100 in 1 g Hefen max. 100 in 1 g Schimmelpilze max. 100 in 1 g Salmonella-Spezies negativ in 50 g Listeria monocytogenes in 25 g negativ 4) Lagerei Tiefgefrorene pasteurisierte Eiprodukte werden bei einer Temperatur von -18 ° C. Die Haltbarkeit des Produktes beträgt 24 Monate und ist auf dem Etikett gehalten. Nach dem Auftauen die Haltbarkeit der Produkte ist begrenzt. 5) Verpackung a) Vollei PP Eimer 15 kg b) Yolk PP Eimer 15 kg c) Der weiße PP Eimer 15 kg Nach den Anforderungen des Kunden sind möglich und verschiedene Verpackungen.