Tiefgefrorene pasteurisierte Eiprodukte

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Produktbeschreibung

1) Zweck    a) Vollei  In Backen, Herstellung von Teigwaren, Suppe und Feinkostläden    b) Yolk  In Backen, Teigwaren, Mayonnaise, Suppen, Eiscreme und Feinkost    c) Eier  In backen, die Fleischindustrie, Süßwaren, Teigwaren und Delikatessen      2) Chemische Eigenschaften         Trockenmasse            Minute 22-24% (Vollei)            Minute 41-43% (Eigelb)            Minute 10,5% (Eiweiß)         Lipide            Minute 10% (Vollei)            Minute 27% (Eigelb)            - (Eiweiß)         pH-Wert            7,5 bis 8,0 (Vollei)            6,0 bis 6,5 (Eigelb)            9,0 bis 9,5 (Eiweiß)    Auf Wunsch des Kunden auf pH Revision.      3) Die bakteriologischen Eigenschaften    Alle eingefrorenen Ei-Produkte erfüllen die folgenden mikrobiologischen Normen:                Aerobe mesophile Bakterien max. 10.000 in 1 Jahr              Staphylococcus aureus max. 10 in 1 g              Enterobacteriaceae max. 100 in 1 g              Hefen max. 100 in 1 g              Schimmelpilze max. 100 in 1 g              Salmonella-Spezies negativ in 50 g              Listeria monocytogenes in 25 g negativ      4) Lagerei    Tiefgefrorene pasteurisierte Eiprodukte werden bei einer Temperatur von -18 ° C. Die Haltbarkeit des Produktes beträgt 24 Monate und ist auf dem Etikett gehalten. Nach dem Auftauen die Haltbarkeit der Produkte ist begrenzt.      5) Verpackung                   a) Vollei PP Eimer 15 kg                   b) Yolk PP Eimer 15 kg                   c) Der weiße PP Eimer 15 kg    Nach den Anforderungen des Kunden sind möglich und verschiedene Verpackungen.

Produktdetails

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